یک پایه علمی برای فلاسک خلاء فولاد ضد زنگ وجود دارد که برای درست کردن چای استفاده نمی شود

برگ چای حاوی مقدار زیادی تانن، تیوفیلین، روغن معطر و انواع ویتامین ها است، بنابراین تنها باید آن را با آب در حدود ۸۰ درجه دم کرد. اگر از یک فنجان ترموس برای درست کردن چای استفاده می کنید، برگ های چای را برای مدت طولانی در آب با دمای بالا و دمای ثابت خیس کنید، درست مثل decocting روی آتش گرم. تعداد زیادی از ویتامین های موجود در چای از بین می رود، روغن های معطر ولاتیله می شوند و مقدار زیادی تانن و تئوفیلین آب شسته می شوند که نه تنها ارزش غذایی چای را کاهش می دهد، بلکه آب چای را بی بو می کند، چای طعم تلخی دارد و مواد مضر افزایش می یابد. اگر برگ چای بیش از حد طولانی خیس شود، چای ممکن است فلزات سنگینی را آزاد کند که برای سلامتی مضر است. اگر دوست دارید چای بنوشید، می توانید ابتدا چای را دم کنید، برگ های چای را از هم جدا کنید و در ترموس بریزید که امن تر و راحت تر است.