فلاسک خلا vac فولاد ضد زنگ از داخل و خارج از فولاد ضد زنگ دو لایه ساخته شده است. مخزن داخلی و پوسته خارجی با استفاده از فن آوری جوشکاری ترکیب می شوند و سپس هوای موجود در لایه بین مخزن داخلی و پوسته خارجی توسط فناوری خلاuum بیرون می آید تا اثر عایق خلاuum حاصل شود.
فنجان های عایق فولادی ضد زنگ به دو دسته تقسیم می شوند: فنجان عایق عادی (مدت زمان حفظ حرارت معمولاً کمتر از سه ساعت پس از ریختن آب جوش است) و فنجان عایق خلا vac (از طریق فرآیند خلاuum ، می توان آب جوش را برای بیش از 8 نگه داشت ساعت ها).