در سپتامبر ۲۰۰۵، قانون جدید مواد غذایی و محصولات غذایی آلمان LFGB جایگزین قانون غذا و ضرورت های روزانه LMBG (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches) شد. همچنین به عنوان «مواد غذایی، محصولات دخانیات، لوازم آرایشی و دیگر قانون مدیریت ضرورت های روزانه» شناخته می شود. این سند مهم ترین سند قانونی اساسی در مدیریت بهداشت مواد غذایی در آلمان است و هنجار و هسته اصلی دیگر قوانین و مقررات ویژه بهداشت مواد غذایی است. با این حال، در سال های اخیر تغییراتی به وجود آمده است که عمدتاً برای مطابقت با استانداردهای اروپایی است. این مقررات مقررات کلی و اساسی را در مورد تمام جنبه های مواد غذایی آلمان ارائه کرده است. تمام مواد غذایی در بازار آلمان و تمام ضرورت های روزانه مربوط به مواد غذایی باید از مقررات اساسی بالا تبعیت کنند.
ضرورت های روزانه در تماس با مواد غذایی که آزمون را پشت سر می نهند و با ماده ۳۰ و ماده ۳۱ قانون «قانون غذا و ضرورت های روزانه» آلمان مطابقت دارند، می توانند گزارش آزمون LFGB صادر شده توسط آژانس مجاز را به دست آورد تا ثابت کند که آن ها «محصولاتی هستند که حاوی مواد سمی شیمیایی نیستند» و می توانند در بازار آلمان فروخته شوند.
علامت چاقو و چنگال نشانه ایمنی مواد غذایی است. برای ضرورت های روزانه در تماس با غذا، اگر علامت چاقو و چنگال وجود داشته باشد، به این معنی است که محصول از آزمون گذشته و بسیاری از استانداردهای آلمانی و اروپایی را برآورده می کند، و الزامات مقررات LFGB آلمان را برآورده می کند. گواهی شده است که حاوی مواد سمی نیست که برای بدن انسان مضر است. فروش در آلمان و دیگر بازارهای اروپایی و آمریکایی. در بازار اروپا محصولاتی با آرم چاقو و چنگال می توانند اعتماد به نفس و تمایل مشتریان به خرید را افزایش دهند. آن ها ابزارهای قدرتمند بازار هستند و رقابت پذیری محصولات در بازار را تا حد زیادی افزایش می دهند.