سازمان غذا و داروی دولتی یادآور می شود: سرکه را در ظروف فولاد ضد زنگ ذخیره نکن
انبار سرکه نفیس است:
دارای درجه بالایی از اسید استیک است، بنابراین آن را در یک ظرف فولاد ضد زنگ ذخیره نمی کند. بهتر است آن را در یک بطری شیشه ای ذخیره کنید. سرکه تولید شده توسط تخمیر حالت جامد با دانه ها به عنوان مواد اولیه مستعد بارش در طول ذخیره سازی است. طبیعی است اگر در طول ماندگاری ناهنجاری های دیگری وجود داشته باشد و با اعتماد به نفس خورده شود. پس از باز شدن محصول، توجه به پوشش در هر زمان برای کاهش volatilization مواد طعم دهنده محصول و آلودگی گرد و غبار و میکروارگانیسم ها در محیط زیست است.